Como Cozinhar e Servir Alcachofra

Como cozinhar alcachofra


A alcachofra tem como valor nutritivo as vitaminas B3, C, K, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, fibras e inulina. Inclua alcachofra em sua alimentação.Veja como fazer!

Ingredientes

  • 2 alcachofras bem frescas, verdinhas e lavadas
  • Azeite
  • Limão siciliano (suco)
  • Pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

  1. Corte as bases das alcachofras para que fiquem em pé
  2. Ferva em uma panela grande com água e sal durante 30 a 40 minutos
  3. Para testar se está cozida, puxe uma folhinha, se soltar com facilidade está pronta 

Molho

  1. Prepare o molho com suco de 1 limão e para cada parte do suco coloque 3 partes de azeite
  2. Use sal temperado com ervas e pimenta do reino moída
  3. Acerte o sal e a acidez colocando mais se precisar


Modo de servir


Coloque as alcachofras inteiras na travessa e o molho separado em uma molheira e para comer remova uma folha, molhe a parte branca que fica na base da folha (parte comestível) no molho e coma descartando o resto da folha em um pequeno bowl

Molho para salada

Quando acabarem as folhas com polpas, remova as fibras que parecem espinhos e descarte-as, então, aparecerá a base da alcachofra que é a parte mais nobre. Poderá comê-la em pedaços com o molho ou usá-la em risotos, pizzas.


Miolo da alcachofra
Base da Alcachofra


Até a próxima receita!!

Comentários

  1. . . . especial. . .
    Outra maneira de saborear essa maravilha: Cozinhar durante 40 minutos.
    Prepare um molho: Um bom azeite de oliva, sal e pimenta.
    No prato fundo, ao lado desse molho, uma bela porção de polenta!
    Não ha nada de melhor!

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  2. Hummm parece muito bom!

    ResponderExcluir

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