Homus - Pasta Árabe de Grão-de-Bico

Homus é uma pasta típica da gastronomia árabe feita com grão-de-bico e tahine. Muito saudável e saborosa! Sempre servida com pão sírio.

Homus - pasta árabe de grão-de-bico
Foto Solange Albinati

Ingredientes

• 500 g de grão-de-bico
• suco de dois limões
• 6 dentes de alho amassados
• 8 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres (sopa rasa) de sal

Modo de fazer

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 4 horas e escorra a água 
2. Transfira os grãos para uma panela de pressão e cubra com água
3. Cozinhe por 30 minutos
4. Bata o grão-de-bico no processador ou liquidificador aos pouco até triturar bem, usando a água do cozimento para facilitar
5. Adicione tahine, suco de limão, alho, sal e bata até ficar com uma consistência homogênea
6. Coloque a pasta em uma tigela, regue com azeite e enfeite com salsinhas e rabanetes 
7. Sirva com pão sírio

Pão sírio para acompanhar pasta de grão-de-bico
Foto Solange Albinati

Animados para fazer a receita? Muito saborosa! Até a próxima!!