Fusilli à Carbonara

Fusilli à Carbonara - Foto Solange Albinati

 Massa à Carbonara é de origem italiana e usei para fazê-la o Fusilli sem glúten. Além do macarrão, a receita leva bacon, ovos, parmesão e pimenta-do-reino. Lembrando que você pode adaptar a massa de acordo com seu gosto. Receita prática e saborosa!

Ingredientes

• 3 gemas
• 100 g de queijo parmesão ralado finamente
• 200 g de bacon em cubos
• 200 g de macarrão
• 100 ml da água do cozimento do macarrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até dourar e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Reserve.
2. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e uma colher  (sopa) de sal respeitando o tempo de cozimento da embalagem ou até ficar al dente.
3. Escorra o macarrão e reserve 100 ml da água do cozimento.
4. Em uma tigela grande bata as gemas (despreze as claras) e misture o queijo parmesão. Acrescente a água do cozimento reservada à mistura e acerte o sal e a pimenta-do-reino. 
5. Junte o macarrão cozido e misture. Cubra com o bacon.
6. Sirva imediatamente.

Harmonize com um bom vinho tinto! Até a próxima receita!!