Receita de Chimichurri - Molho Argentino para Carnes Grelhadas

Molho Chimichurri

O chimichurri é um molho tradicional argentino, conhecido pelo seu sabor intenso e picante. É usado como acompanhamento para o famoso bife de chorizo e outras carnes grelhadas, especialmente na tradicional técnica de churrasco argentino.

A receita de chimichurri varia um pouco de região para região e de acordo com as preferências pessoais. A receita que segue é com ervas desidratadas e pimentão fresco, mas você poderá fazê-la toda com ervas frescas. Os ingredientes mais comuns incluem salsa, alho, cebola, pimentão, vinagre, azeite de oliva, orégano e pimenta vermelha.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
• 2 colheres (sopa) de alho desidratado
• 2 colheres (sopa) de orégano desidratado
• 3 colheres (sopa) de pimentão fresco picado
• 3 colheres (sopa) de cebola desidratada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
• 1 colher (chá) de louro em pó
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• Sal a gosto 

Modo de fazer

1. Coloque os temperos desidratados em uma molheira
2. Coloque 1/4 de xícara de água filtrada para hidratar
3. Junte  o vinagre de vinho tinto e o pimentão fresco picado
4. Acrescente o azeite de oliva
5. Misture bem e deixe descansar por algumas horas em temperatura ambiente ou refrigerá-lo durante a noite para que os sabores se intensifiquem.
6. Antes de servir, misture bem e ajuste o sal e o azeite caso necessário

Aproveite seu molho chimichurri com carnes grelhadas, churrascos e outras preparações culinárias que desejar. Acrescente um toque argentino em suas receitas! Até a próxima!!