Solange Albinati

Tempero Caseiro Básico - Foto Solange Albinati Este tempero básico fica perfeito em qualquer receita! Confere aroma e sabor às diversas preparações culinárias. Feito com alho, cebola, salsinha, azeite e sal. Acondicione em vidros esterilizados e conserve na geladeira. Ao executar uma receita, adicione o tempero básico e acrescente na hora  ervas frescas como tomilho, alecrim, manjericão ou condimentos como páprica, pimenta e açafrão de acordo com o prato que estiver preparando ou simplesmente use só o tempero básico.  Tenha uma alimentação saudável, evite temperos com conservantes! É bem prático ter este tempero à mão. Vamos lá? Ingredientes 1 K de sal 2 molhos de salsinha 600 g de alho descascados 150 ml de azeite extra virgem 4 cebolas Modo de Fazer Esterilize as salsinhas, seque-as em uma centrífuga de verduras e corte-as grosseiramente. Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes. Coloque em um processador de alimentos o alho, a cebola, a salsinha e o azeite e bata até ficar

Com o tempo fui aprendendo a importância de ler os rótulos ao escolher azeite de oliva, esse componente   saudável da dieta mediterrânea. Algumas observações são necessárias ao comprar: A acidez é um fator importante do azeite. O limite aceitável de acidez para o azeite extra virgem ser considerado próprio para o consumo é de 0,8 %. É indicado para finalização de pratos ou saladas. Já o azeite virgem, o limite de acidez é 2 % e é indicado para frituras e refogados. A embalagem que oferece melhor proteção é a garrafa de vidro escura. O  azeite novo é melhor. O sabor e o aroma se mantém preservados quando consumido em  data mais próxima de sua fabricação. Quando envasados pelos próprios produtores são melhores que por comerciantes. Quando fabricados com diversos tipos de azeitonas são multivarietais e com um tipo de azeitona  monovarietais. Produtos que não mencionam as variedades em seus rótulos geralmente são multivarietais.   Até o próximo post!!