Café Turco - Sabor que Surpreende!
Preparando café turco no ibrik com anis estrelado e cravo-da-índia Foto Solange Albinati O método de preparo do café turco é um dos primeiros que existiu (1550). Tradicional da Turquia e de diversos territórios que integraram o Império Otomano como Oriente Médio, Norte da África e os Bálcãs. Para o seu preparo é necessário um utensílio chamado Ibrik ou Cezve que é uma cafeteira de latão, cobre ou aço. Ingredientes 1 Colher de (sopa) café (uso cafés especiais) por xícara Água filtrada fria 60 ml Açúcar a gosto Especiarias como anis estrelado, cravo-da-índia, canela e cardamomo (opcionais) Modo de fazer O café turco não é coado! O café, o açúcar (opcional) e as especiarias são colocados diretamente no ibrik e misturados com a água fria filtrada. Colocar o ibrik em fogo baixo, ferver a mistura por três vezes tendo o cuidado entre uma fervura e outra de tirar o ibrik do fogo. Quando subir retirar do fogo, esperar abaixar e retornar para o fogo mais duas vezes. Não saia de perto! É muit