Como Preparar Caldo de Legumes Caseiro
Mais saudável que o industrializado, o caldo de legumes serve de base para risotos, molhos e sopas. Ingredientes 2 Cenouras 1 Alho poró 2 Cebolas grandes 2 Folhas de louro 3 Cravos-da-índia 5 Grãos de pimenta-do-reino 1 Maço de salsinha 2 Litros de água Modo de fazer Lave bem todos os legumes Descasque as cebolas e corte-as em quatro partes Corte as cenouras e o alho poró em pedaços grandes Em uma panela, junte os legumes e os temperos Adicione a água e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos Coe o caldo em uma peneira fina Use em seguida em risotos, molhos e sopas ou congele-os em porções em recipientes fechados, por três meses. Não use sal no caldo de legumes e sim no preparo da receita.