Receita de Pão de Queijo Mineiro
Pão de queijo mineiro - Foto Solange Albinati Em Minas Gerais, o pão de queijo sempre acompanha bons momentos, seja em um café da manhã ou em conversa com amigos. Há relatos que a origem do pão de queijo se deu no século XVIII em Minas Gerais quando as cozinheiras das fazendas substituíram o trigo pelo polvilho (farinha de mandioca) e misturaram sobras de queijos acrescentando ovos e leite. Ao fazer a receita observar que, utilizando o polvilho doce o pão fica mais denso por dentro e crocante por fora e o polvilho azedo um produto mais leve e aerado. Uma terceira opção seria misturar os dois tipos de polvilho na mesma massa. Segundo especialistas, o melhor queijo é o Minas meia cura ou o parmesão mais fresco podendo ser substituído pelo mussarela ou no sul, pelo queijo colonial acrescentando um pouco de queijo parmesão. Vamos à receita: Ingredientes 500 gramas de polvilho doce 2 ovos 250 ml de leite integral 1 colher de sopa rasa de sal 125 ml de óleo 350 gramas de queijo Minas meia