Solange Albinati

Yakisoba - Foto Solange Albinati  Yakisoba é um macarrão de origem japonesa feito com verduras, legumes e carne.  Ingredientes 250 g de macarrão para Yakisoba 300 g de carne cortadas em tiras e temperadas ( mignon ou alcatra) 1/2 brócolis ninja cortados em pequenos buquês 1 cenoura cortadas em tiras  1 pimentão verde cortados em tiras 1 cebola cortada em pequenas pétalas 100 g de cogumelos shiitake fatiados 3 colheres (sopa) de azeite 6 colheres (sopa) de shoyo 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara 400 ml de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de amido de milho Pimenta do reino Modo de fazer Cozinhe o macarrão em água fervente com uma colher (sopa) de sal respeitando o tempo de cozimento descrito na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho do seguinte modo:   Em uma frigideira grande   ou wok aqueça o azeite e grelhe a carne temperada com sal e pimenta-do-reino mexendo sempre. Doure bem. Acrescente o brócolis, a cenoura, a cebola, o shiitake , o pimentão e o açúcar. Refogue por dois