Receita de Yakisoba

Yakisoba - Foto Solange Albinati

 Yakisoba é um macarrão de origem japonesa feito com verduras, legumes e carne. 

Ingredientes

• 250 g de macarrão para Yakisoba
• 300 g de carne cortadas em tiras e temperadas (mignon ou alcatra)
• 1/2 brócolis ninja cortados em pequenos buquês
• 1 cenoura cortadas em tiras 
• 1 pimentão verde cortados em tiras
• 1 cebola cortada em pequenas pétalas
• 100 g de cogumelos shiitake fatiados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 6 colheres (sopa) de shoyo
• 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara
• 400 ml de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Pimenta do reino

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão em água fervente com uma colher (sopa) de sal respeitando o tempo de cozimento descrito na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho do seguinte modo: 

1. Em uma frigideira grande ou wok aqueça o azeite e grelhe a carne temperada com sal e pimenta-do-reino mexendo sempre. Doure bem.
2. Acrescente o brócolis, a cenoura, a cebola, o shiitake, o pimentão e o açúcar. Refogue por dois minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes fervente, ou seja, 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 400 ml de água quente e o shoyu.
4. Dissolva o amido de milho (Maizena) em um pouco de água fria e acrescente ao molho mexendo para engrossar o caldo e quando voltar a ferver está pronto.
5. Escorra o macarrão sem lavá-lo e misture ao molho.
6. Sirva imediatamente.

Excelente receita! Até a próxima!!