Solange Albinati

Fettuccine com Tartufo Nero Foto Solange Albinati O macarrão com tartufo é um prato clássico e luxuoso da gastronomia italiana , conhecido por seu sabor intenso e aroma característico do tartufo - um tipo de fungo subterrâneo muito valorizado. Os mais conhecidos são o Tartufo Bianco e o Tartufo Nero . Ingredientes (4 porções) 350 g de Fettuccine Barilla 1 Tartufo Nero em conserva fatiado 1 taça de vinho branco 100 g de parmesão ralado na hora 1 tablete de caldo de legumes 1 cebola média ralada 200 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de azeite pimenta-do-reino sal Modo de fazer Siga as instruções de cozimento da massa vide embalagem Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio Adicione metade do tartufo e deixe uns instantes mexendo sempre. Adicione o vinho branco e o caldo de legumes dissolvido previamente em 100 ml de água quente. Quando estiver evaporado 50% do líquido, adicione o creme de leite fresco. Deixe cozinhar por 3 minutos Adicione o parmesão ralado, o mac...

Yakisoba - Foto Solange Albinati  Yakisoba é um macarrão de origem japonesa feito com verduras, legumes e carne.  Ingredientes 250 g de macarrão para Yakisoba 300 g de carne cortadas em tiras e temperadas ( mignon ou alcatra ) 1/2 brócolis ninja cortados em pequenos buquês 1 cenoura cortadas em tiras  1 pimentão verde cortados em tiras 1 cebola cortada em pequenas pétalas 100 g de cogumelos shiitake fatiados 3 colheres (sopa) de azeite 6 colheres (sopa) de shoyo 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara 400 ml de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de amido de milho Pimenta do reino Modo de fazer Cozinhe o macarrão em água fervente com uma colher (sopa) de sal respeitando o tempo de cozimento descrito na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho do seguinte modo:   Em uma frigideira grande   ou wok aqueça o azeite e grelhe a carne temperada com sal e pimenta-do-reino mexendo sempre. Doure bem. Acrescente o brócolis, a cenoura, a cebola, o shiitake , o pimentão e...

Espresso Tônica - Foto Solange Albinati Drink feito com água Tônica e café espresso . Gosta de experimentar novos sabores? Então, vamos à receita! Ingredientes Água tônica 1 xícara (40 ml) de café espresso resfriado Pedras de gelo Limão Modo de fazer Coloque bastante gelo quase até o topo Acrescente a água tônica deixando espaço para acrescentar o café Adicione uma xícara de café espresso resfriado Adicione gotas ou duas fatias de limão à taça Muito refrescante! Até a próxima receita!!