Purê de Abóbora com Creme de Ricota de Búfala
Purê de Abóbora com Creme de Ricota de Búfala Foto Solange Albinati Inspirei-me na receita de meu cunhado para fazer este purê de abóbora . Acrescentei creme de ricota de búfala, alecrim e cebolinha verde. Vejam a receita! Ingredientes 1 k de abóbora 200 g de creme de ricota de búfala 2 colheres de (sopa) manteiga 1 cebola média picada (corte brunoise ) 1/2 xícara de cebolinha verde picada 1 colher de (sobremesa) alecrim 2 tabletes de caldo de legumes 150 g de parmesão ralado 2 colheres de (chá) molho de pimenta Sal a gosto Modo de Fazer Cozinhar a abóbora com pouca água Escorrer a água e amassar a abóbora com um amassador de legumes Em outra frigideira, dourar a cebola na manteiga e misturar bem os tabletes de legumes Acrescentar as cebolinhas verdes, alecrim, creme de ricota, abóbora e misturar bem Acertar o sal e colocar o molho de pimenta (opcional) Untar um refratário com manteiga e distribuir o purê de abóbora Cobrir com queijo parmesão ral