Solange Albinati

Seladora a vácuo e embalagens próprias para sous vide Foto Solange Albinati   A técnica francesa sous vide (sob vácuo) é um método de cozimento desenvolvido na França nos anos de 1970 associado à alta gastronomia  e hoje popular tanto em restaurantes quanto em cozinhas domésticas.  Funciona da seguinte forma: Os alimentos são colocados em sacos plásticos próprios, que são vedados retirando o ar. Os sacos são imersos em água aquecida e mantida em temperatura controlada e constante, geralmente com a ajuda de um circulador térmico. O cozimento é lento podendo durar de 1 hora a 48 horas, dependendo do alimento e do resultado desejado. As carnes ficam incrivelmente macias e suculentas, porque a baixa temperatura evita a perda de líquidos. O alimento cozinha de maneira igual em toda a sua espessura, sem partes mais passadas ou cruas preservando o sabor e os nutrientes, podendo escolher o ponto do cozimento. Exemplos de aplicação: Carnes : filé mignon, bife de ancho e cordeiro...

Cervejaria Baden Baden - Campos do Jordão Foto Solange Albinati   Campos do Jordão é uma charmosa cidade situada no interior do estado de São Paulo, no Brasil. Localizada na Serra da Mantiqueira, a cerca de 1.600 metros de altitude sendo a cidade mais alta do país. Por causa dessa altitude tem um clima ameno e no inverno é muito frio chegando a atingir menos de 0°C o que atraí muitos turistas nos meses de junho e julho quando acontece o festival de inverno de música clássica. Muitos restaurantes servem pratos típicos de inverno e culinária europeia. Campos do Jordão é conhecida por seus fondues, chocolates artesanais, cervejas artesanais e trutas. A cidade possuí várias cervejarias artesanais que oferecem tours, degustações e harmonizações gastronômicas. O centro turístico, conhecido como Vila Capivari , é o coração da cidade e concentra restaurantes, cafés, lojas de malhas, chocolates e bares. A arquitetura é em estilo europeu, com muitas construções em estilo enxaimel ou fach...

Skyglass em Canela, Serra Gaúcha O Skyglass em Canela é uma plataforma de vidro suspensa a 360 metros de altura sobre o Vale da Ferradura. Confesso que senti muito medo em caminhar sobre ela, mas a paisagem da natureza ao redor é surreal!  Essa atração, que é a primeira do tipo na América Latina, permite que você caminhe sobre o vidro e caso queira mais emoção, tem o Abusado , um monotrilho suspenso que leva os visitantes em cadeiras que deslizam debaixo da plataforma aumentando a adrenalina ao sobrevoar o vale. O Skyglass tem uma ótima estrutura incluindo mirante, restaurantes e lojas. Se você estiver em Gramado, inclua o Skyglass Canela ao seu roteiro! É uma experiência emocionante! Até o próximo post!!´ Solange Albinati

Gramado - Serra Gaúcha Foto Solange Albinati Gramado é uma cidade que parece ter saído de um conto de fadas. Localizada na Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul, com ruas charmosas, clima europeu e uma bela gastronomia. No inverno, Gramado fica ainda mais bonita, com neblina pela manhã  e, às vezes, até geada. No natal, a cidade vira um verdadeiro espetáculo com luzes, decorações e eventos mágicos no Natal Luz. Não tem como ir para Gramado e não se deliciar nos fondues, nos chocolates, cafés coloniais e nos restaurantes italianos e alemães que servem massas, risotos e carnes incríveis.  Além de tudo, tem muito o que fazer por lá: o lago Negro para um passeio, a rua Coberta é cheia de lojinhas e restaurantes e o Snowland garante diversão na neve o ano todo! O Skyglass em Canela, que fica ao lado de Gramado, é uma plataforma de vidro suspensa a 360 metros de altura muito incrível! Gramado é aquele destino que vale a pena em qualquer época do ano. Seja para aproveitar um clima româ...

Panna Cotta com calda de morangos Foto Solange Albinati A Panna cotta é uma deliciosa sobremesa de origem italiana com textura suave e cremosa podendo ser acompanhada de uma variedade de molhos ou frutas. Nesta receita usei morangos, mas fica ótima com mertilos, amoras ou caramelos. A receita básica de panna cotta é bastante simples e envolve apenas alguns ingredientes: creme de leite, açúcar, gelatina incolor e essência de baunilha. Ingredientes 600 ml de creme de leite 250 ml de leite 200 g de açúcar 1 colher de sopa de essência de baunilha 1 pacote de gelatina sem sabor em pó Ingredientes para a calda 200 g de morangos 3/4 de xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de água Modo de fazer Misture em uma panela o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha. Em outra vasilha, dissolva a gelatina em quatro colheres de leite. Acrescente a gelatina dissolvida no leite aos demais ingredientes da panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até fazer bo...

  Carlos Bracher - Foto Solange Albinati Belíssima exposição inédita de Carlos Bracher em homenagem a Belo Horizonte expressando seu amor pela capital mineira através de suas obras. Carlos Bracher é mineiro, natural de Juiz de Fora e mora atualmente em Ouro Preto. É um dos artistas plásticos mais prestigiados e premiados do Brasil.  Palácio da Liberdade  Foto Solange Albinati Edifício Niemeyer Foto Solange Albinati Prédio do IEPHA Foto Solange Albinati Antiga Secretaria do Interior e Educação Foto Solange Albinati Museu Abílio Barreto Foto Solange Albinati Lô Borges, Fernando Brant, Juscelino Kubitschek Márcio Borges e Milton Nascimento  Foto Solange Albinati  ,, Skank Foto Solange Albinati Uakti Foto Solange Albinati Grupo Corpo Foto Solange Albinati Giramundo Foto Solange Albinati Pato Fu Foto Solange Albinati Grupo Galpão Foto Solange Albinati A exposição vai até 9 de fevereiro de 2025. Vale muito uma visita para apreciar a técnica, as pinceladas densas e os ...

Solange e Heber Palácio da Pena  O Palácio da Pena em Sintra, Portugal é uma obra-prima da arquitetura romântica do século XIX . Este palácio é conhecido pela mistura arquitetônica de estilos, que inclui elementos do romantismo, manuelino, gótico, renascentista e mourisco, sendo os azulejos mouriscos um dos detalhes mais notáveis e impressionantes. Os azulejos de influência moura são uma característica da arquitetura portuguesa e podem ser encontrados em vários locais históricos incluindo o Palácio da Pena. A influência moura remonta ao período da ocupação islâmica na Península Ibérica que deixou uma marca na cultura, na arte e na arquitetura portuguesa. Palácio da Pena, Sintra - Portugal Azulejos Mouriscos  Foto Solange Albinati Vídeo Solange Albinati Sintra é uma cidade encantadora e o Palácio da Pena é um dos seus tesouros! Até o próximo post!