Food Detective

Food Detective é o primeiro exame que analisa com apenas uma gota de sangue, 59 alimentos que causam intolerância alimentar. Desenvolvido e produzido por Cambridge Nutritional Sciences (Inglaterra), cuja tecnologia já chegou ao Brasil.

Intolerância alimentar leva ao aparecimento de sintomas como: cansaço, desatenção, cólicas, enxaqueca, eczema, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritmia cardíaca, conjuntivite, inchaço pelo corpo, dores abdominais, dores articulares, psoríase, acne, diarreia, síndrome do cólon irritável, entre outros.

Alimentos investigados pelo Food Detective:

• Leite de vaca e ovos
• Peixes, Crustáceos e Frutos do Mar: bacalhau, hadoque, linguado, salmão, truta, atum, camarão, caranguejo, lagosta e mexilhão

• Frutas: maçã, groselha preta, azeitonas, limão, laranja, grapefruit, toranja, tomate, melancia, melão, morango
• Grãos e Cereais: trigo, trigo duro, glúten, aveia, arroz, centeio, milho
• Ervas e Especiarias: gengibre, alho, mel, fermento, leveduras(panificação e bebidas)
• Carnes: carne bovina, frango, cordeiro, porco
• Castanhas e Sementes: amêndoa, castanha do pará, castanha de caju, noz, amendoim, lentilha, ervilha, feijão, soja, cacau, gergelim, girassol
• Vegetais: brócolis, couve, repolho, cenoura, alho- poró, batata, aipo, pimentão, cogumelo, pepino

Diferença entre  intolerância alimentar e alergia alimentar:

Intolerância alimentar

• Sintomas são tardios
• Testes cutâneos negativos
• Muitos alimentos relacionados
• Dose relacionado à frequência e a quantidade
• Afeta todos os tecidos do corpo
• Ocorre em crianças e adultos
• Frequentemente não é reconhecida
• O alimento que faz mal geralmente é muito apreciado
• Remissão possível se o alimento é evitado
• Atinge mais de 45% da população
• Resposta imunológica medida por imunoglobulinas G (IgG)

Alergia alimentar

• Sintomas são imediatos
• Testes cutâneos positivos
• Poucos alimentos relacionados
• Pequenas quantidade de alimento ou aditivos alimentares são suficientes para desencadear a alergia
• Afeta principalmente pele e mucosa
• Frequente em crianças
• Facilmente diagnosticado sem teste
• Rejeição do alimento pelo paciente
• Pode ser permanente
• Ocorre em 1-2% dos adultos e 2-8%  das crianças
• Resposta imunológica medida por imunoglobulinas E (IgE)

Alimentos campeões de intolerância alimentar:

• Leite de vaca
• Ovo
• Glúten
• Trigo
• Fermento e levedura
• Nozes e castanhas
• Soja
• Ervilha
• Feijão
• Lentilha