Como Cozinhar e Servir Alcachofra

A alcachofra tem como valor nutritivo as vitaminas B3, C, K, betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, fibras e inulina. Inclua alcachofra em sua alimentação.Veja como fazer!

Ingredientes

• 2 alcachofras bem frescas, verdinhas e lavadas
• Azeite
• Limão siciliano (suco)
• Pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

1. Corte as bases das alcachofras para que fiquem em pé
2. Ferva em uma panela grande com água e sal durante 30 a 40 minutos
3. Para testar se está cozida, puxe uma folhinha, se soltar com facilidade está pronta 

Molho

1. Prepare o molho com suco de 1 limão e para cada parte do suco coloque 3 partes de azeite
2. Use sal temperado com ervas e pimenta do reino moída
3. Acerte o sal e a acidez colocando mais se precisar

Modo de servir

Coloque as alcachofras inteiras na travessa e o molho separado em uma molheira e para comer remova uma folha, molhe a parte branca que fica na base da folha (parte comestível) no molho e coma descartando o resto da folha em um pequeno bowl. 

Quando acabarem as folhas com polpas, remova as fibras que parecem espinhos e descarte-as, então, aparecerá a base da alcachofra que é a parte mais nobre. Poderá comê-la em pedaços com o molho ou usá-la em risotos, pizzas.

Base da Alcachofra

Até a próxima receita!!