Panna Cotta - Sobremesa Italiana

Panna Cotta com calda de morangos
Foto Solange Albinati

A Panna cotta é uma deliciosa sobremesa de origem italiana com textura suave e cremosa podendo ser acompanhada de uma variedade de molhos ou frutas. Nesta receita usei morangos, mas fica ótima com mertilos, amoras ou caramelos.

A receita básica de panna cotta é bastante simples e envolve apenas alguns ingredientes: creme de leite, açúcar, gelatina incolor e essência de baunilha.

Ingredientes

• 600 ml de creme de leite
• 250 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pacote de gelatina sem sabor em pó

Ingredientes para a calda

• 200 g de morangos
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de sopa de água

Modo de fazer

1. Misture em uma panela o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha.
2. Em outra vasilha, dissolva a gelatina em quatro colheres de leite.
3. Acrescente a gelatina dissolvida no leite aos demais ingredientes da panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até fazer bolinhas de fervura no canto da panela, sem deixar ferver.
4. Coloque a mistura em taças individuais e deixe esfriar.
5. Leve para a geladeira por 5 horas até ficar firme.

Modo de fazer a calda

1. Lave, pique os morangos e bata no liquidificador.
2. Coloque-os em uma panela com os demais ingredientes: açúcar, conhaque , água e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter uma calda densa.
3. Deixe esfriar e coloque sobre a panna cotta.

Panna cotta é uma sobremesa elegante, porém fácil de preparar! Até a próxima receita!!