Terrine de Queijo e Frutas

Terrine de Queijo e Frutas
Foto Solange Albinati

 A terrine de queijo é uma preparação fria, elegante, versátil e muito comum na cozinha francesa, mas adaptada em vários países. É uma mistura de queijos cremosos, curados, requeijão e gelatina sem sabor, moldada em uma forma de bolo e refrigerada até ficar firme. Não vai ao forno. 

Ingredientes

• 200 g de gorgonzola
• 200 g de creme cheese
• 200 g de requeijão de copo
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 sachê de gelatina sem sabor (dissolver conforme a embalagem)
• 4 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
• 3 colheres (sopa) de uvas passas aferventadas
• Sal, pimenta do reino branca e noz moscada para temperar

Modo de fazer

1. Bata o gorgonzola, o creme cheese, o requeijão e o creme de leite em um processador;
2. Em seguida, acrescente as frutas e bata novamente;
3. Dissolva a gelatina sem sabor conforme a indicação da embalagem e misture à receita e bata;
4. Tempere usando sal, pimenta do reino branca e noz moscada
5. Distribua a massa em uma forma com furo central ou de bolo inglês untada com azeite e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro;
6. Desenforme e decore com frutas cristalizadas. 

Servir como entrada ou aperitivo acompanhada de torradas ou pão. Combina muito com compotas de figos ou frutas vermelhas.

Até a próxima receita!!