Solange Albinati

Linguine com Cogumelos e Tartufo Foto Solange Albinati A pasta com cogumelos e tartufo é um prato delicioso e sofisticado que combina o sabor dos cogumelos com o aroma intenso e sabor único do tartufo . Aqui está uma descrição geral do prato: Massa: geralmente a massa usada para esse prato é uma variedade de massa longa, como linguine , spaghetti , tagliatelle ou fettuccine . A escolha da massa pode variar de acordo com as preferências pessoais. Cogumelos: é um ingrediente essencial neste prato. Usei o cogumelo fresco de paris, mas pode ser usado o shitake , porto belo, etc. Tartufo fresco ou em conserva: Usei o Tartufo em conserva que comprei em Roma, mas aqui em BH pode ser encontrado no Super Mercado Verdemar . Alho e cebola: alho e cebola são usados para dar sabor à base do molho. Eles são refogados no azeite antes de adicionar os cogumelos.   Tartufo em Conserva Foto Solange Albinati Ingredientes 500g de macarrão Linguine 350g de cogumelos Paris 1 frasco de 95g de Tartufo

Penne com Bacalhau, Brócolis e Champignon de Paris Foto Solange Albinati Esta receita é muito saborosa! Para facilitar ao prepará-la, deixar o bacalhau já cozido e desfiado, os brócolis cozidos e separados em partes menores e os alhos descascados e cortados em lâminas... é o tal do mise en place  !! 😉 Usei o macarrão tipo Penne integral mas poderá ser usado o de sua preferência: normal ou sem glúten! Ingredientes 500 g de macarrão tipo Penne 500 g de bacalhau do Porto dessalgado  1 brócolis Ninja cozido  300 g de champignon de Paris em conserva Azeite de oliva extra virgem 10 dentes de alho descascados e cortados em lâminas Sal (usei uma pasta de sal, alho,cebola e salsinha)  Como preparar o bacalhau Bacalhau do Porto - Foto Solange Albinati Em uma panela cubra com água quente o bacalhau já dessalgado e cozinhe por 10 minutos. Retire o bacalhau da água do cozimento e desfie grosseiramente descartando pele e espinhas. Reserve.  Como preparar o brócolis Brócolis Ninja - Foto Solange