Solange Albinati

Pasta  Creme de Ricota e Manjericão Foto Solange Albinati Pasta  creme de ricota e manjericão é uma combinação deliciosa de sabores. Receita perfeita para acompanhar torradas, pães, sanduíches e saladas. Ingredientes 1 pote de creme de ricota ( 250 g ) 1 maço de manjericão fresco 3 colheres ( sopa ) de azeite extravirgem Sal a gosto Modo de Fazer Lave o manjericão em água corrente. Esterilize e seque em uma centrífuga de verduras. Use só as folhinhas do manjericão, separando-as dos talos. Coloque no processador o creme de ricota, as folhinhas de manjericão e o azeite. Processe tudo e coloque o sal, se necessário, experimentando antes. Delícia!! Até a próxima receita!!

Purê de Abóbora com Creme de Ricota de Búfala Foto Solange Albinati Inspirei-me na receita de meu cunhado   para fazer este purê de abóbora . Acrescentei creme de ricota de búfala, alecrim e cebolinha verde. Vejam a receita! Ingredientes 1 k de abóbora 200 g de creme de ricota de búfala 2 colheres de (sopa)  manteiga 1 cebola média picada (corte brunoise ) 1/2 xícara de cebolinha verde picada 1 colher de (sobremesa) alecrim 2 tabletes de caldo de legumes 150 g de parmesão ralado 2 colheres de (chá) molho de pimenta Sal a gosto Modo de Fazer Cozinhar a abóbora com pouca água Escorrer a água e amassar a abóbora com um amassador de legumes Em outra frigideira, dourar a cebola na manteiga e misturar bem os tabletes de legumes Acrescentar as cebolinhas verdes, alecrim, creme de ricota, abóbora e misturar bem Acertar o sal e colocar o molho de pimenta (opcional)  Untar um refratário com manteiga e distribuir o purê de abóbora Cobrir com queijo parmesão ral

Patê de Tomate Seco - Foto Solange Albinati Ingredientes 300 gramas de creme de ricota 100 gramas de tomate seco   70 gramas de castanha de caju Azeite e sal a gosto Modo de fazer Bater todos os ingredientes no processador até adquirir consistência. Modo de servir  Como entrada em torradinhas ou como lanche em sanduíches. Até a próxima receita!!