Solange Albinati

Homus é uma pasta típica da gastronomia árabe feita com grão-de-bico e tahine . Muito saudável e saborosa! Sempre servida com pão sírio. Homus - pasta árabe de grão-de-bico Foto Solange Albinati Ingredientes 500 g de grão-de-bico suco de dois limões 6 dentes de alho amassados 8 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 2 colheres (sopa rasa) de sal Modo de fazer Deixe o grão-de-bico de molho por 4 horas e escorra a água  Transfira os grãos para uma panela de pressão e cubra com água Cozinhe por 30 minutos Bata o grão-de-bico no processador ou liquidificador aos pouco até triturar bem, usando a água do cozimento para facilitar Adicione tahine , suco de limão, alho, sal e bata até ficar com uma consistência homogênea Coloque a pasta em uma tigela, regue com azeite e enfeite com salsinhas e rabanetes  Sirva com pão sírio Pão sírio para acompanhar pasta de grão-de-bico Foto Solange Albinati Animados para fazer a receita? Muito saborosa! Até a próx

Kafta no Espeto - Foto Solange Albinati Kafta da gastronomia árabe é feita com carne moída bovina ou de carneiro, temperada com várias especiarias e ervas aromáticas e moldadas em espetos de churrascos. Pode ser grelhada ou assada. Confira a receita! Ingredientes 1 K de carne moída (usei patinho na receita) 4 Colheres (chá) de páprica doce 2 Colheres (chá) de pimenta síria Sal a gosto 1 Cebola picada 2 Colheres (sopa) de Hortelã picada 4 Colheres (sopa) de salsinha picada Suco de 1 limão siciliano 4 Colheres (sopa) de farinha de rosca 2 Colheres (sopa) de azeite 1 Colher (chá) de canela em pó Modo de Fazer Em uma tigela misture bem todos os ingredientes com as mãos. Com as mãos úmidas modele as porções de carne em cada espeto. Para grelhar, espere a chapa esquentar, unte com azeite e distribua os espetos. Se for assar, unte uma assadeira, distribua os espetos colocando manteiga sobre cada kafta para que não fiquem ressecadas e leve ao forno para assar a 180° por 40 minutos. Sirva com