Receita de Kafta da Gastronomia Árabe

Kafta no Espeto - Foto Solange Albinati

Kafta da gastronomia árabe é feita com carne moída bovina ou de carneiro, temperada com várias especiarias e ervas aromáticas e moldadas em espetos de churrascos. Pode ser grelhada ou assada. Confira a receita!

Ingredientes

• 1 K de carne moída (usei patinho na receita)
• 4 Colheres (chá) de páprica doce
• 2 Colheres (chá) de pimenta síria
• Sal a gosto
• 1 Cebola picada
• 2 Colheres (sopa) de Hortelã picada
• 4 Colheres (sopa) de salsinha picada
• Suco de 1 limão siciliano
• 4 Colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Colher (chá) de canela em pó

Modo de Fazer

1. Em uma tigela misture bem todos os ingredientes com as mãos.
2. Com as mãos úmidas modele as porções de carne em cada espeto.
3. Para grelhar, espere a chapa esquentar, unte com azeite e distribua os espetos.
4. Se for assar, unte uma assadeira, distribua os espetos colocando manteiga sobre cada kafta para que não fiquem ressecadas e leve ao forno para assar a 180° por 40 minutos.

Sirva com pão sírio, salada com molho de iogurte,  Homus ou como fiz na foto abaixo:

Kafta no Espeto, Pão Sírio e Molho de Queijo Gorgonzola
Foto Solange Albinati

Experimente a receita!! Até a próxima!!