Solange Albinati

Casa de Freud - Viena, Áustria Foto Solange Albinati A Casa de Sigmund Freud em Viena, localiza-se à rua Berggasse , 19 Alsergrund (9°distrito) Viena, Áustria e hoje funciona como museu dedicado à vida e obra do criador da psicanálise . Freud viveu e trabalhou nesse local de 1891 a 1938 quando foi forçado a fugir dos nazistas e se exilar em Londres. Foi nesta casa que Freud escreveu muitas de suas obras mais importantes como A Interpretação d os Sonhos ( Die Traumdeutung , 1899). No apartamento havia também o seu consultório onde ele recebia pacientes e desenvolvia o método da a ssociação livre e da interpretação dos sonhos . Em 1938, após a anexação da Áustria pela Alemanha nazista, Freud e sua família, que eram judeus, tiveram que deixar Viena. Emigraram para Londres, onde Freud morreria em 1939. O museu foi fundado em 1971 com o apoio da filha de Freud, Anna Freud . A exposição permanente mostra objetos pessoais de Freud e sua família, primeiras edições de suas obras, carta...

Museu Sissi - Viena , Áustria Foto: Heber Gideoni s O museu fica na Hofburg , o palácio imperial no centro de Viena e revela mais do que uma imperatriz glamourosa, mostrando-a como uma  pessoa com fragilidades, desejos e costumes do dia a dia. Há muitos objetos pessoais como luvas, leques, receitas de beleza, joias, vestidos, réplicas de vestidos que ela usou. Também fazem parte da visita os aposentos privados do imperador e da Sissi.  Sissi Foto Solange Albinati Imperador Franz Joseph I Foto Solange Albinati A imperatriz Elisabeth da Áustria , mais conhecida como Sissi , é uma das figuras históricas e culturais mais fascinante do século XIX. Seu nome completo era Elisabeth Amalie Eugenie Wittelsbach , nasceu em 24 de dezembro de 1837 em Munique ( Baviera ) e faleceu em 10 de setembro de 1898, em Genebra ( Suíça ). Sissi cresceu na Baviera, numa família relativamente liberal e muito ligada à natureza. Era espontânea, livre e aventureira qualidades que contrastavam com a ...

Seladora a vácuo e embalagens próprias para sous vide Foto Solange Albinati   A técnica francesa sous vide (sob vácuo) é um método de cozimento desenvolvido na França nos anos de 1970 associado à alta gastronomia   e hoje popular tanto em restaurantes quanto em cozinhas domésticas.  Funciona da seguinte forma: Os alimentos são colocados em sacos plásticos próprios, que são vedados retirando o ar. Os sacos são imersos em água aquecida e mantida em temperatura controlada e constante, geralmente com a ajuda de um circulador térmico . O cozimento é lento podendo durar de 1 hora a 48 horas, dependendo do alimento e do resultado desejado. As carnes ficam incrivelmente macias e suculentas, porque a baixa temperatura evita a perda de líquidos. O alimento cozinha de maneira igual em toda a sua espessura, sem partes mais passadas ou cruas preservando o sabor e os nutrientes, podendo escolher o ponto do cozimento. Exemplos de aplicação: Carnes : filé mignon , bife de ancho e cord...

Cervejaria Baden Baden - Campos do Jordão Foto Solange Albinati   Campos do Jordão é uma charmosa cidade situada no interior do estado de São Paulo , no Brasil. Localizada na Serra da Mantiqueira , a cerca de 1.600 metros de altitude sendo a cidade mais alta do país. Por causa dessa altitude tem um clima ameno e no inverno é muito frio chegando a atingir menos de 0°C o que atraí muitos turistas nos meses de junho e julho quando acontece o festival de inverno de música clássica . Muitos restaurantes servem pratos típicos de inverno e culinária europeia. Campos do Jordão é conhecida por seus fondues , chocolates artesanais , cervejas artesanais e trutas . A cidade possuí várias cervejarias artesanais que oferecem tours, degustações e harmonizações gastronômicas. O centro turístico, conhecido como Vila Capivari , é o coração da cidade e concentra restaurantes, cafés, lojas de malhas, chocolates e bares. A arquitetura é em estilo europeu, com muitas construções em estilo enxaimel ...

Skyglass em Canela , Serra Gaúcha O Skyglass em Canela é uma plataforma de vidro suspensa a 360 metros de altura sobre o Vale da Ferradura . Confesso que senti muito medo em caminhar sobre ela, mas a paisagem da natureza ao redor é surreal!  Essa atração, que é a primeira do tipo na América Latina , permite que você caminhe sobre o vidro e caso queira mais emoção, tem o Abusado , um monotrilho suspenso que leva os visitantes em cadeiras que deslizam debaixo da plataforma aumentando a adrenalina ao sobrevoar o vale. O Skyglass tem uma ótima estrutura incluindo mirante, restaurantes e lojas. Se você estiver em Gramado , inclua o Skyglass Canela ao seu roteiro! É uma experiência emocionante! Até o próximo post!!´ Solange Albinati

Gramado - Serra Gaúcha Foto Solange Albinati Gramado é uma cidade que parece ter saído de um conto de fadas. Localizada na Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul , com ruas charmosas , clima europeu e uma bela gastronomia. No inverno, Gramado fica ainda mais bonita, com neblina pela manhã  e, às vezes, até geada . No natal, a cidade vira um verdadeiro espetáculo com luzes, decorações e eventos mágicos no Natal Luz . Não tem como ir para Gramado e não se deliciar nos fondues , nos chocolates , cafés coloniais e nos restaurantes italianos e alemães que servem massas, risotos e carnes incríveis.  Além de tudo, tem muito o que fazer por lá: o lago Negro para um passeio, a rua Coberta é cheia de lojinhas e restaurantes e o Snowland garante diversão na neve o ano todo! O Skyglass em Canela , que fica ao lado de Gramado, é uma plataforma de vidro suspensa a 360 metros de altura muito incrível! Gramado é aquele destino que vale a pena em qualquer época do ano. Seja para aproveitar ...

Panna Cotta com calda de morangos Foto Solange Albinati A Panna cotta é uma deliciosa sobremesa de origem italiana com textura suave e cremosa podendo ser acompanhada de uma variedade de molhos ou frutas. Nesta receita usei morangos , mas fica ótima com mertilos , amoras ou caramelos . A receita básica de panna cotta é bastante simples e envolve apenas alguns ingredientes: creme de leite, açúcar, gelatina incolor e essência de baunilha. Ingredientes 600 ml de creme de leite 250 ml de leite 200 g de açúcar 1 colher de sopa de essência de baunilha 1 pacote de gelatina sem sabor em pó Ingredientes para a calda 200 g de morangos 3/4 de xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de água Modo de fazer Misture em uma panela o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha. Em outra vasilha, dissolva a gelatina em quatro colheres de leite. Acrescente a gelatina dissolvida no leite aos demais ingredientes da panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até faz...