Creme de Abobrinha, Hortelã e Pimenta

Creme de abobrinha, hortelã e pimenta
Foto Solange Albinati

Ingredientes

• 800 g de abobrinha brasileira
• 15 folhas de hortelã
• 1/2 pimenta caiena com sementes
• 1 limão para ralar a casca
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal

Modo de fazer

1. Em uma panela, esquente as folhas de hortelã picadas com um fio de azeite extravirgem.
2. Adicione as abobrinhas cortadas em pedaços, 1/2 pimenta caiena com sementes picada, sal a gosto e dois copos de água.
3. Cozinhar por cerca de 10-15 minutos em fogo médio.
4. Ralar 1/3 da casca de limão sobre as abobrinhas e cozinhar por mais 5 minutos.
5. Bater tudo no liquidificador
6. Despejar em uma tigela, enfeitar com folhas de hortelã e um fio de azeite.

Benefícios

A abobrinha é um legume de baixíssima caloria, rico em fósforo, potássio, cálcio, sódio, magnésio, ferro, vitamina A, vitaminas do complexos B e fibras.

Até a próxima receita!