Solange Albinati

Croque-Monsieur com molho Béchamel Foto Solange Albinati Croque-Monsieur é um sanduíche quente de origem francesa feito com pão de forma, presunto, queijo ralado que pode ser o Comté , Cantal ou Gruyére (usei na receita o Gruyére ) e molho Béchamel . Fica bem macio! Delícia!! 😋 Ingredientes para 4 Croques 8 fatias de pão de forma 150 g de presunto 100 g de queijo Gruyére ralado na hora Para o molho Béchamel 2 Colheres (sopa) de manteiga 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo 2 Xícaras de leite Sal Noz-moscada ralada na hora Ingredientes para Croque-Monsieur Foto Solange Albinati Modo de Fazer Faça o molho Béchamel da seguinte forma: derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha. Misture até ficar homogêneo, adicione o leite frio mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e coloque sal e  noz-moscada. Despeje o molho Béchamel em uma tigela e cubra com filme para não criar película. Deixe esfriar. Espalhe o molho Béchame

Molho de iogurte grego com mostarda e mel Foto Solange Albinati Participei do workshop sobre saladas com o premiadíssimo chef  Leonardo Paixão , promovido pela Begreen.farm e Isla Sementes . Aprendi a fazer este delicioso molho para saladas! Vejam como é fácil! Ingredientes 2 Potes de iogurte grego natural 2 Colheres (sopa) de mostarda 2 Colheres (sopa) de mel 1/3 de xícara (chá) de azeite Suco de 1 limão Sal a gosto Modo de fazer Misture bem todos os ingredientes até ficar uniforme e acerte o sal. Coloque em uma molheira e sirva em saladas ou com torradas e grissinis. Workshop da Begreen.Farm com o chef Leonardo Paixão Foto Solange Albinati  Até a próxima receita!

Molho Pesto - Foto Solange Albinati Molho Pesto é de origem italiana e vai bem com massas, peixes grelhados, carnes e muçarela de búfala. Vejam a receita! Ingredientes 2 molhos de manjericão italiano (só as folhas) 100 g de castanhas de caju torradas 3 dentes de alho 250 ml de azeite extra virgem 100 g de parmesão ralado sal a gosto Manjericão italiano - Foto Solange Albinati Modo de fazer  Lavar e esterilizar as folhas de manjericão Secar as folhas em uma centrífuga de verduras Processar as folhas de manjericão, os dentes de alho descascados e as castanhas de caju Despejar em um bowl e misturar o queijo parmesão ralado e o azeite até obter uma pasta homogênea Acertar o sal Processar as folhas de majericão, as castanhas e o alho Foto Solange Albinati Escolha uma massa de sua preferência e experimente a receita! Gosto muito com Bavette ou Farfalle. Até a próxima receita!

Molho de Iogurte para Salada - Foto Solange Albinati Ingredientes 1 pote de iogurte natural (170 g) 1/2 limão pequeno 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de hortelã ou manjericão Sal a gosto Modo de preparo Descasque o alho e amasse em um pilão Misture o alho com o suco de limão em uma pequena tigela Junte o sal, o azeite, o hortelã ou manjericão (picados fininhos), o iogurte e misture bem. Conserve na geladeira até o momento de servir. Fica muito bom! Até a próxima receita!

Molho de Pimenta Caseiro - Foto Solange Albinati INGREDIENTES 100 g de pimenta Dedo de Moça sem as sementes 120 ml de vinagre de vinho branco 240 ml de água  2 dentes de alho cortados ao meio 1/2 colher (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de sal 1 folha de louro Pimenta Dedo de Moça - Foto Solange Albinati Lave as pimentas e retire todas as sementes. Considerando a alta picância da pimenta Dedo de Moça, aconselha-se a utilização de luvas para manuseá-las. Retirar todas as sementes - Foto Solange Albinati MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar. Retire os alhos e a folha de louro. Cozinhar por 15 minutos - Foto Solange Albinati Despeje o molho de pimenta no liquidificador e bata até ficar cremoso. Guarde em um pote de vidro esterilizado na geladeira. Experimente fazer! Fica muito bom! Até a próxima re