PANCs - Plantas Alimentícias não Convencionais
PANCs Foto: Reprodução/EMBRAPA PANCs são plantas alimentícias não convencionais. São regionais, nascem naturalmente em hortas, jardins e campos sem necessidade de plantá-las. Podem ser utilizadas cruas em saladas e sucos ou refogadas e ainda em recheios de tortas. As PANCs mais comuns são: Ora-pro-nóbis - hortaliça não convencional nativa de Minas Gerais e Goiás. É usada tradicionalmente na culinária mineira e de maneira especial nas cidades históricas coloniais em frangos e carnes. Essa PANC possuí um elevado teor de proteínas e minerais destacando cálcio e ferro. Taioba - possui alto teor de vitamina A, C e antioxidantes que são nutrientes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Capuchinha - Nessa PANC a luteína aparece em maior quantidade. As flores da capuchinha, que são utilizadas em saladas, possuem vitaminas C e minerais como potássio, zinco e cálcio. Já as folhas necessitam ser cozidas e são ricas em proteinas. Vinagreira - a vinagreira e o hibisco vêm na mesm