Crème Brûlée

 

Crème Brûlée - Foto Solange Albinati

O crème brûlée é uma sobremesa clássica da culinária francesa. A expressão "crème brûlée" em francês significa "creme queimado" ou "creme caramelizado", e é exatamente isso que define essa deliciosa sobremesa. 

O crème brûlée é composto por uma base de creme de leite, gemas de ovos, açúcar e baunilha. A mistura é cuidadosamente cozida em banho-maria até atingir a consistência certa. A combinação dos ingredientes cria um creme rico e suave, com um sabor delicado de baunilha,

Uma característica distintiva do crème brûlée é a sua cobertura  de açúcar caramelizado. Antes de servir, uma camada fina de açúcar é polvilhada  sobre o creme e depois caramelizada com o uso de um maçarico. Esse processo cria uma casquinha crocante e dourada que contrasta com o creme.

O crème brûlée é apreciado em todo o mundo. É uma sobremesa clássica que combina perfeitamente a delicadeza da textura com o prazer de sabores contrastantes.

Ingredientes

• 5 gemas
• 120 g  de açúcar
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 1/2 colher de (chá) extrato de baunilha 
• Açúcar para caramelizar

Modo de fazer

1. Pré-aqueça o forno a 160° graus
2. Coloca o creme de leite fresco em uma panela até ferver
3. Quando desligar o creme de leite, acrescente a baunilha e misture bem
4. Deixe descansar
5. Bata o açúcar com a gema até obter um creme claro
6. Misture o creme de leite com o creme de gemas
7. Deixe descansar por 10 minutos
8. Distribua o creme nos ramequins
9. Leve ao forno para assar em banho-maria por 40 minutos e depois deixe na geladeira por seis horas
10. Antes de servir, polvilhe açúcar e use o maçarico para formar a casquinha

Experimente a receita! Até a próxima receita!